En uno de los primeros artículos del blog hablé del sabor umami, y hacía referencia, de pasada, a que es usado como potenciador del sabor para algunos alimentos.Hoy quiero desarrollar algo más el tema de estos potenciadores. Además nos servirá para saber leer algo mejor la etiqueta de ingredientes de ciertos alimentos que tomamos y quitarnos los miedos de los famosos E6xx de los que ...